居家料理必备小物，提升下厨效率与乐趣65

現代人工作繁忙，經常在外用餐，想要吃得健康又省錢，料理好物絕對不能少。以下推薦幾樣實用又方便的家居煮飯小物，讓下廚過程更有效率、增添更多樂趣。

一、快鍋

快鍋利用高壓原理，大幅縮短烹飪時間。適合燉煮、滷製等需要長時間料理的菜餚，例如：紅燒肉、牛腩湯等。快鍋具有安全閥，能自動釋放壓力，使用時須注意安全。

二、多功能調理機

多功能調理機結合多種功能，例如：切丁、攪拌、打發、研磨等。一台抵多台，節省廚房空間。可用於製作果昔、絞肉、甜點等。

三、電子秤

電子秤能精準測量食材重量，有助於控制料理份量，避免過鹹或過淡。烘焙時更是一大幫手，精確的用量才能做出美味可口的甜點。

四、廚房剪刀

廚房剪刀具備多種功能，可輕鬆剪切各種食材，例如：雞肉、魚肉、蔬菜等。還可當作瓶蓋開啟器或堅果剪使用，用途廣泛。

五、研磨器

研磨器可將香料、咖啡豆等食材研磨成粉末或顆粒。手動或電動研磨器皆有，手動研磨較費力但風味較佳，電動研磨則便利快速。研磨新鮮香料能為料理增添更豐富的層次。

六、濾油器

濾油器用於過濾油炸後的熱油，能去除油中的雜質和殘渣。延長食用油的壽命，避免攝取有害物質。市面上有紙質或金屬濾油器，可依使用習慣選購。

七、保鮮盒

保鮮盒是廚房必備的收納神器，可將剩餘的食材、料理分裝保存，延長保鮮時間。選擇密閉性好的保鮮盒，避免食物走味或變質。也可利用保鮮盒提前備料，縮短料理時間。

八、攪拌器

攪拌器可輕鬆攪拌麵糊、蛋白等食材，節省力氣。手動攪拌器適合小份量料理，電動攪拌器則能快速打發蛋清、製作奶油等。

九、溫度計

溫度計用於測量食材溫度，確保肉類或烘焙食品達到適當的熟度。例如：烤肉時測量肉類中心溫度，避免烤過頭或不熟。電子溫度計反應快速，使用方便。

十、計時器

計時器可提醒料理時間，防止料理過熟或忘記關火。市面上有機械式或電子式計時器，機械式計時器使用簡單，電子式計時器功能較多。料理時善用計時器，才能掌控食材的最佳烹飪時間。

善用這些家居煮飯好物，能讓料理過程更輕鬆有效率，提升下廚的樂趣。有了這些小幫手，即使是廚房新手也能做出美味佳餚，享受居家料理的樂趣。

2024-12-12

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