家常美味：10道简单易学的家居菜肴推荐314

大家好，我是你们的美食博主“厨房小白也能做大厨”！今天要跟大家分享的是一些简单易学，却又美味无比的家居菜肴。很多朋友工作繁忙，回到家只想快速解决晚餐问题，但又不想将就吃外卖或者方便面。其实，只要掌握一些技巧，在家也能轻松做出营养美味、色香味俱全的佳肴，既省钱又健康！以下推荐的10道菜肴，都是我亲测有效，简单易上手的，即使是厨房小白也能轻松驾驭！

一、番茄炒蛋：经典中的经典

番茄炒蛋可谓是家常菜中的扛把子，几乎人人都会做，但要做到色泽鲜亮，口感滑嫩，却也需要一些小技巧。首先，鸡蛋要充分打散，加入少许盐和料酒，可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松柔软；其次，番茄要先用开水烫一下，去皮后切块，更容易入味；最后，火候的控制也很重要，旺火快炒才能保证番茄的鲜亮颜色和鸡蛋的嫩滑口感。一盘色泽红亮、蛋香四溢的番茄炒蛋，配上一碗白米饭，绝对是人间美味！

二、蒜蓉西兰花：清淡爽口

西兰花营养丰富，富含维生素C和纤维素，是健康饮食的不二之选。蒜蓉西兰花的做法也很简单，将西兰花掰成小朵，焯水后过凉备用；锅中热油，爆香蒜末，加入西兰花翻炒，淋上少许生抽和蚝油即可。这道菜清淡爽口，不油腻，非常适合夏天食用。

三、糖醋排骨：酸甜可口

糖醋排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，酸甜的口味深受大众喜爱。排骨焯水后，加入适量料酒、生姜、大蒜等调料腌制片刻；然后，锅中热油，将排骨煎至两面金黄；最后，加入糖醋汁焖煮至汤汁浓稠即可。做这道菜的关键在于糖醋汁的比例，要根据自己的口味进行调整。糖醋排骨可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜。

四、家常豆腐：鲜香嫩滑

豆腐营养丰富，口感嫩滑，是许多人喜爱的食材。家常豆腐的做法有很多种，可以根据自己的喜好选择不同的做法。例如，可以将豆腐煎至金黄，再加入各种蔬菜和调料翻炒；也可以将豆腐切块，加入汤汁炖煮。这道菜简单易做，营养丰富，而且成本低廉。

五、清蒸鱼：鲜美营养

清蒸鱼是一道很考验刀工和火候的菜肴，但只要掌握了技巧，其实并不难。鱼要选择新鲜的，清洗干净后，在鱼身上划几刀，方便入味；然后，将鱼放在盘子上，加入姜丝、葱丝、料酒等调料，上锅蒸熟即可。清蒸鱼的精髓在于保持鱼的鲜美，所以蒸的时间不宜过长。

六、麻婆豆腐：香辣过瘾

麻婆豆腐是一道川菜经典，香辣过瘾，让人回味无穷。这道菜的关键在于豆瓣酱的用量和火候的控制。豆瓣酱要选择优质的，火候要控制得当，才能保证麻婆豆腐的口感和味道。麻婆豆腐配米饭食用最佳。

七、宫保鸡丁：香辣鲜脆

宫保鸡丁也是一道非常受欢迎的菜肴，香辣鲜脆，鸡肉鲜嫩，花生米酥脆，让人欲罢不能。这道菜的关键在于鸡肉的处理和火候的控制，鸡肉要切成小丁，腌制片刻，然后旺火快炒，才能保证鸡肉的鲜嫩。花生米要最后放入，炒至酥脆即可。